Resep - Beef Roll with Vegetables

Masih ingat soal kunjunganku ke acara In Style Hong Kong Blogger Gathering yang diselenggarakan di Hong Kong Cafe beberapa waktu lalu? Pada acara tersebut ada demo masak oleh salah seorang celebrity chef, Walter Kei. Ia menjelaskan step by step salah satu signature dishnya, Beef Roll with Vegetables yang sempat jadi seasonal menu di Hong Kong Cafe, Jakarta.

Resep Beef Roll with Vegetables Ukurannya yang tidak terlalu besar membuat hidangan ini cocok untuk sekali hap (atau dua kali kalau mulutnya nggak terlalu besar, hahaha). Sayuran kukusnya yang segar dan crunchy bercampur dengan lezatnya daging yang dilumuri saus. Cara membuatnya ternyata gampang dan nggak makan banyak waktu, lho!

Resep Beef Roll with Vegetbales

by Chef Walter Kei

300 gr irisan daging sapi

100 gr timun

100 gr wortel

170 gr jamur enoki

1/2 sdm wijen matang yang telah ditumbuk

Garam

Lada hitam, tumbuk kasar

Saus

1 sdm pasta cabe korea

1 sdm minyak truffle

1 sdm air dingin matang

Cara Membuat

1. Cuci timun dan wortel, lalu potong tipis sesuai ukuran irisan daging sapi,

2. Buang ujung jamur enoki dan potong secara merata, lalu potong seukuran timun dan wortel,

3. Letakkan sayuran secara merata di atas irisan dagin, taburi garam dan lada hitam sesuai selera, lalu gulung,

4. Kukus gulungan daging sapi selama 2 menit, dengan suhu 85°C,

5. Di wadah terpisah, campur pasta cabe korea, minyak truffle dan air dingin matang,

6. Angkat gulungan daging yang telah dikukus, taburi dengan saus dan wijen. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!

------------------------------------------------------------------------------

Thank you for reading,

See you on the next post!!

Love,

Marga